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みなさま、おはようございます。

先週末は各地で雪化粧でしたね。
今週も真冬の寒さが続いていますので、体調管理には気をつけて下さいね。

さて、この時期日本で一番食べられている野菜は何かご存知ですか？
2015年に厚生労働省が発表した日本人における野菜の摂取量ランキングによると、3位キャベツ、2位玉ねぎ、1位はなんと大根でした。
おでん、煮物、たくわん、漬け物、どれも美味しいですよね。
また、おろしや、ツマ等、メインの引き立て役としても大根は上手にこなしてくれます。
大根にはいくつか種類があり、日本で最も多く流通しているのは青首ダイコンです。
夏の大根は辛味が強く、秋冬の大根は水気が多いのが特徴です。
そんな大根は栄養満点のスーパーフード。
「大根どきの医者いらず」と昔から言われていますよね。
根の部分には胃腸の働きを整えてくれる消化酵素やビタミンCが含まれており、また葉は根に比べると栄養価が更に高く、ビタミンCは4倍以上、カルシウムは10倍以上です。
大根の酵素は熱に弱いので、おろして食べる方が良いそうですよ。

体調を崩して食欲がない時や、新年会で二日酔いになってしまった時などには、大根おろし入り生姜スープや、大根雑炊などがオススメです。
大切な方に元気になって欲しい時は是非作ってあげて下さいね。
身体だけでなく、心もホッと温まる栄養たっぷりのプレゼントです。