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今では、お正月に食べるお祝いの料理をおせちと言いますが、その起源は弥生時代と言われています。当時の人々は、作物の収穫を季節ごとに神に感謝し生活の節目をつけていました。
神に供えたものを調理し、大漁や豊作を願い、自然の恵みに感謝して食べた料理を「節供（せっく）料理」と言い、これがおせち料理の始まりです。

三が日をすぎると、食べきれていなかったり、飽きてしまったりして、余りがちなおせちですが、アレンジして新たなメニューに変身させることができます。
栗きんとんや黒豆は、パウンドケーキなどお菓子におすすめです。
また、かまぼこはチーズと相性がいいので、グラタンの具やピザトーストのトッピングに。
連日のおもてなしでお疲れの奥様に、おせちをアレンジした料理を振る舞ったら、奥様も、おせちに飽きたご家族も驚喜することでしょう。

今では食べ物が豊富に、さらには簡単に手に入る時代となりましたが、食卓に並ぶまでには、たくさんの人の手が介在し、多くの過程を経て口にすることができるありがたさを、おせちのルーツを思いながら噛み締めたいと思います。
その他にも調べてみると、たくさんのリメイクレシピがありますので、ぜひ挑戦してみてください。

楽しいお休みはあっという間で、明日から仕事始めの方が多いようです。明日に備えて、今日は早めにゆっくりお休みくださいませ。